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湿度が高くなり、食中毒予防に気を配ったり、雨が続いて気が滅入ったりするこの時期。こんな時にこそ活躍するのが紫蘇です。最近は年中見られますが、本来の旬は、６月から夏にかけて。その効能を考えるとやはり「旬」らしさが分かります。赤ジソは、この季節に収穫される青梅を漬け込む梅干の材料になり、青ジソは刺身などの薬味として添えられ、梅干と同様に、殺菌 ･防腐、食欲増進効果があるのです。
その他、解熱、鎮咳などの風邪の症状に効き、しそ酒は不眠や貧血によいとされています。さらに、昨今ではアトピー、花粉症などのアレルギー症状にも効果があると言われています。薬味としてだけではなく、紫蘇のよい香りを活かして様々な料理に取り入れていきましょう。
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●その他の利尿効果の高い食べ物
あずき、すいか、りんご、トウモロコシ、そら豆、タンポポ、オオバコ等
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