介護の負担を軽減する介護用品の紹介/生活療法講座の健康情報.jp
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薬膳料理 レシピ集

《1月の薬膳料理》
春菊
ブリ
七草粥

《2月の薬膳料理》
白菜
カニ

《3月の薬膳料理》
ブロッコリー
山菜
菜の花

《4月の薬膳料理》
クコの実
タンポポ
たけのこ
じゃがいも

《5月の薬膳料理》
キャベツ

そら豆

《6月の薬膳料理》
きゅうり
シソ
あじ(真あじ)

《7月の薬膳料理》
かぼちゃ
トマト
モロヘイヤ

《8月の薬膳料理》
ゴーヤ
なす
オクラ
スイカ

《9月の薬膳料理》
山かけ、納豆
冬瓜
キノコ類

《10月の薬膳料理》
さつまいも
里芋
秋刀魚

《11月の薬膳料理》
ゴボウ
牡蠣
ごま

《12月の薬膳料理》
大根01
大根02
ネギ
風邪の回復に良い食物

健康情報通信/リスト

2006年 ▼

10月号: 正しい姿勢で立ってみましょう!

9月号: 普段からの準備がいざというとき役立ちます

8月号: ファイトケミカルってご存知ですか?

7月号: 良い汗?悪い汗?

6月号: 涼しげな部屋へ変身

5月号: 五月病とは−原因と症状−

4月号: 春眠暁を覚えず

3月号: 脳の衰えを防ぐ

2月号: 節分のはなし

1月号:寒さが厳しくなりました

2005年 ▼

12月号:風邪対策

11月号:疲労について

10月号:運動の季節です!

9月号:敬老の日

8月号:夏はこまめに水分補給を!

7月号:介護保険法が変わります

6月号:今年もしっかり、カビ・湿気対策

5月号:冷え症こそ、夏の敵!

4月号:女性の更年期障害

3月号:3月3日は「耳の日」

2月号:初の気

1月号:暖冬異変!?

2004年 ▼

12月号:風邪は万病のもと

11月号:家庭での震災対策

10月号:目の健康

9月号:季節の変わり目に

8月号:猛暑を乗り切る

7月号:夏の虫対策

6月号:「湿」を考える

5月号:森林浴で
心も体もリフレッシュ

4月号:タンポポから
都市化問題を考える

3月号:
糖尿病が改善しました

2月号:
家庭でできる寒さ対策

1月号:
体の疲れを取る方法

2003年 ▼

12月号:
大根を使った薬膳料理
大掃除のプロの裏技!

11月号:
免疫を高める薬膳料理

10月号:
ウォーキングで健康を

9月号:
高齢者の健康を考える

8月号:夏バテ対策

7月号:食中毒のお話

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薬膳料理 レシピ集


4月の薬膳料理 〜 たけのこ 〜

薬膳料理 クコの実4月の旬の味覚はなんといっても「たけのこ」です。筍(たけのこ)の漢字の由来は、その成長の早さから。芽が地上に出てから一旬(10日間)ほどで竹になってしまうことからこの漢字が生まれたそうです。「朝掘り」といわれる新鮮でやわらかいたけのこを、春を感じながらおいしく頂きたいですね。
たけのこには多くの食物繊維をはじめ、 ビタミンB2やカリウムなどが豊富に含まれています。よって便秘解消や大腸がん予防、肌荒れや口内炎などによいでしょう。カリウムは、尿と一緒に塩分を排出してくれるので高血圧の方におすすめです。また、漢方的には解毒の作用があるとされており、二日酔いの解消などにも効果があります。ただし、結石症やアレルギー体質の人は症状を悪化させるため多食は控えましょう。


薬膳料理を作ってみましょう!


若竹煮

材料(四人分)

たけのこ(下ゆで済み) 600g  塩蔵わかめ 50g 木の芽 適量                         だし汁4カップ  調味料[淡口しょうゆ・酒・みりん 各大さじ2]

作り方

1.たけのこの先部分はくし型切り、根元は半月切りにする。
2.なべにだし汁を入れて火にかけ、たけのこを入れて煮立たせる。
3.調味料を入れて弱火にし、さらに20分ほど煮る。
4.わかめを洗って水気を切り、適当な大きさに切る。
5.4を3に入れ、強火にしてひと煮する。
6.器に盛り、上に木の芽を添えてできあがり。








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