健康情報 > 生活療法講座 > 玄米ごはんで体質改善！
レシピと炊き方の手順
■ 玄米ごはんレシピ
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■「十種雑穀」の中身はと麦、とうもろこし、黒米、黒ごま、黒豆、小豆、緑豆、アマランサス、そば、くこ |
| 玄米 | 十種雑穀 |
■ 炊き方の手順（圧力鍋）
| １． | 十種雑穀、塩以外の材料を合わせて、さっと洗う。 ※無農薬でないものはよく洗って下さい。 |
| ２． | 圧力鍋に、洗った上記１の材料に十種雑穀、水、塩を加えて一晩浸（つ）ける。 |
| ３． | 最初は強火（ガスコンロ）で沸騰したら、弱火にして２５分（※1）。 |
| ４． | 火を止めて、鍋の蓋（ふた）が自然に落ちるまで待つ。この間、１５分位（※1）蒸らすことになります。 |
| ５． | まぜる。 底に少し『ごげめ』がつきます。 |
（※1）鍋や火力により時間が若干異なるかもしれません。また、玄米に入れる雑穀などもご自分流にアレンジして下さい。
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お茶碗に軽く１杯分ずつラップにくるんで冷凍しておくと便利です。食べるときにラップをはがして、簡単な蒸し器で暖めて食べています。 |
【注意】圧力鍋が初めての人は蒸気で火傷（やけど）をしないように、取り扱いには十分に気をつけて下さい。
■ 雑穀について
玄米に入れている雑穀は、玄米同様、栄養がたっぷりで見直されています。琴波式ではCO-OPの十種雑穀を使っていますが、お好みで小麦、オーツ麦、大麦、もちきび、もちあわ、胚芽押し麦
、粒麦などを入れてもよいです。
自然食品の店、農協、お米やさんなどで売っています。
