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健康情報通信 7月号
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健康情報通信7月号
食中毒の予防

健康情報通信

食中毒のシーズンとなりました。高温多湿の夏は菌が繁殖しやすい環境です。菌は２５℃以上になると繁殖が盛んになります。近年はO157などが新聞やテレビをにぎわせています。食中毒は食堂、レストラン、学校給食だけでなく、家庭でも多く起こっています。食物の扱いや調理方法など正しい知識を知っていれば、家庭の食中毒は防ぐこともできます。日頃から、被害を最小限にくい止めるよう心がけることが大切です。

食中毒防止の三原則

＜抗菌＞菌を増やさない	→	冷蔵・冷凍
＜除菌＞菌を付けない	→	清潔・清掃
＜殺菌＞菌を殺す	→	加熱・殺菌