2014年07月薬膳健康法 冬瓜その② 2014-7-23 :: 薬膳料理レシピ集 ::

冬瓜は90%以上が水分で出来ており、利尿効果もあります。
また、低エネルギーでダイエットにも有効です。漢方としては、利尿、消炎、緩下として使われています。


2014年07月薬膳健康法 
冬瓜その②

冬瓜の栄養と効果


 冬瓜はカリウムを多く含んでおり、塩分の排出を促す効果があります。高血圧の予防や、心筋梗塞、脳梗塞、動脈硬化などの予防としても良いと言われています。また、ビタミンCを含んでいることから、肌の健康維持や風邪などに対する抵抗力を高める働きもあります。利尿作用によりむくみの改善効果も期待できます。


レシピ
冬瓜と豚肉のスープ(3~4人分)

材料
冬瓜・・・1/8個(300g)
豚肩ロース・・・180g
しょうがのスライス・・・4枚
昆布・・・10センチ程度
水・・・800cc
酒・・・大さじ1
鶏がらスープの素・・・大さじ1
塩コショウ・・・適宜

 

1.冬瓜の皮とわたを取りる。

2.豚肉と冬瓜を食べやすい大きさに切る。

3.豚肉をフライパンで表面を焼き、余分な油を取り除く。

4.鍋に材料を全て入れ、沸騰したらアクを取る。
  弱火~中火にし、30~40分程度煮込む。

5.塩コショウをお好みで入れ味を調える。