2011年03月の薬膳健康法　　春野菜の料理 2011-3-1 :: 薬膳料理レシピ集 ::

　春野菜はビタミンやミネラルをたっぷり含んでいる上に、冬の凝り固まった体を目覚めさせる「気付け薬」の働きもしてくれます。整腸を促し、体の抵抗力を高める働きがあるのです。また、新陳代謝がおとろえる冬の間にため込んだ毒素や老廃物を排出し、体をすっきりさせるためにも大活躍です。

2011年03月の薬膳健康法　　春野菜の料理

薬膳料理レシピ集

　　カラダを温め、解毒作用や、血液の流れをよくする働きがあります。ストレスで気が滞っているタイプや、生理痛があるようなタイプにもオススメ。

　　カラダを温め、血行をよくするので、冷え性にも。食欲を促進させ、胃の調子を整えたり、咳や痰をきる働きもある。ご存知、花はふきのとう。

　　同じくカラダを温め、血行を促進する作用がある。カルシウムも多く、精神安定や骨粗しょう症にもオススメです。

１口メモ
　このほか黒豆、ピーマン、レンコン、ニンニク、酢（とくに黒酢）なども血行を促進し、血液や気の流れをスムーズにさせる作用があります。魚類だとサケ、アジ、サンマ、あなご、うなぎなどもそうです。

★材料

米２合　刺身用サーモン100g　フキ1本（茹でたらカツオの出汁で下味をつける）ガリ50g　寿司酢（米酢大さじ２、砂糖大さじ１、塩小さじ１）

★作り方

★材料

米３合（540ml・調味料とあわせて）あさりむき身 300g　菜の花１束　酒大さじ2　白だし大さじ1.5

★作り方